確保奧運食品安全 秦皇島每棵菜都可追蹤溯源
本欄目的信息由儀器信息網獨家供應，如有轉載請注明：原文轉自儀器信息網，否則將追究其法律責任！ 秦皇島人說起奧運會，眉毛都挑老高，口氣里透著自豪。也難怪，別看河北包圍著京津，作為設區市成為2008年北京奧運會協辦城市，全省可就這獨一份。 據介紹，北京奧運會足球項目秦皇島賽區共計12場比賽。運動員約700人，注冊記者600人，非注冊記者約1000人，裁判員及各國隨隊官員100人左右。觀眾人數按照以往統計數字，預計2008年到秦皇島觀看奧運比賽及旅游的人數大約能達到1400萬人次。 享受自豪同時意味著承擔責任，秦皇島市的奧運食品安全同樣引起各方關注。奧運會期間，與會者的食品安全有保障嗎？為此，記者對秦皇島的食品安全保障情況進行了追蹤采訪。 每棵菜：都有“身份證” 11月15日，在北戴河集發農業綜合開發股份有限公司的蔬菜配送中心，一盒西紅柿剛剛包裝完畢，除了印有“集發放心無公害蔬菜”字樣的標簽，盒上還貼著一個黑白相間的條形碼。該公司配送中心檢測員趙歡說：“這盒西紅柿的所有信息都在這個條形碼中”。 條形碼如同蔬菜的“身份證”，里面是蔬菜履歷的“信用”記錄。一旦發生問題，信息的可追溯性會確保在最短時間內發現問題所在，以便第一時間解決。 為蔬菜賦碼，秦皇島市是全國第一家。消費者可以在超市掃描，或通過電話、互聯網、短信等各種形式，對條形碼進行查詢，其中信息包括產地、農戶、品牌、是否合格、種源等。“也就是說，我們集發賣出去的菜，每一盒每一捆都能追溯到農戶。”趙歡說，這樣的條形碼一天要貼四五千個。 趙歡的工作崗位是整個蔬菜配送中心的“中心”，一個透明玻璃隔開的檢測室，安放著價值數十萬元的檢測儀器。她介紹說，這臺儀器主要檢測氨基甲酸酯、有機磷兩大類農藥殘留，包含100多種農藥，兩分鐘能檢測88個樣品。 作為奧運食品備選基地，集發積極配合質監部門，在一個月時間內實現了自主操作電子監管碼管理軟件，自行打印電子監管碼，實現了全部蔬菜產品賦碼上市銷售。從而也成為全國首家加賦產品質量電子監管碼的蔬菜生產企業。 所有食品：都能追到“源頭” 奧運會期間，運動員、裁判員和新聞記者的食品安全絕對不能有紕漏，絕對不能出問題。為此，秦皇島市食品安全辦公室目前正在全力籌建奧運食品安全追溯系統，所有奧運食品將通過互聯網實現全程動態監控。 “這個食品安全追溯數據中心是全市共享，下設果蔬、動物、預包裝食品、奧運食品等4個子系統構成的二級平臺，覆蓋水果、蔬菜、水產、畜禽、蛋類、預包裝食品等主要食品種類以及奧運食品的種植、養殖、生產加工、物流配送等所有環節。”該市食品安全辦公室沈寬介紹說，目前，軟件制作、企業信息錄入等前期工作已經基本完成，中心數據庫已經建立，預計11月底之前可以正式運行。 今年6月，針對易腐、易變質食品(如豆制品、蔬菜、水產品、豬肉、禽蛋等)，全市確定了10家食品生產經營企業作為奧運食品備選基地，并簽訂責任狀，企業掛牌接受監管部門、社會監督，提前一年實行定向監管。 沈寬說，目前的奧運備選特供企業中，集發的蔬菜已經實現加賦條形碼，從種源到加工、銷售全程追溯，團林水產養殖科技有限公司生產的魚也已經加標，可以根據標號追溯到養殖戶。 據介紹，按照《秦皇島市奧足賽餐飲備選供應基地和備選供應企業賽前監控方案》，轄區職能部門對奧運食品備選供應企業的生產運行基本情況、保證生產安全食品的設施設備情況、食品原料、輔料及成品的安全衛生質量狀況等，每月進行檢查，此外企業也必須定期自檢。食品安全追溯系統可以對這些信息隨時進行歸集、分析、評估、跟蹤、預警。 檢測：全方位無遺漏 奧運食品安全標準是以世界衛生組織標準為基礎，參照我國、歐盟及美國的食品安全標準確定的。伴隨“嚴苛”食品安全標準的，是全覆蓋的密集食品安全檢測體系，不僅在奧運場館內及周邊實施快速檢測、奧運場館內外實驗室實施檢測，還對食品備選基地空氣、土壤和水環境、養殖基地的興奮劑類物質進行動態監測。 根據北京奧運食品安全技術規范，目前已經涵蓋的食品包括糧油、豆制品、蔬菜、果類、肉類、禽蛋類、奶制品、水產品、調味品、飲料等10大類345個品種。據介紹，秦皇島的奧運食品安全嚴格執行這些標準和技術規范。 為此，秦皇島市全面提升了食品安全體系中的檢測技術，確定以市產品質量監督檢驗所為龍頭，農業、衛生、畜牧等專業檢測機構為骨干，各基層快速檢測網點為輔助，多層次構建食品安全監測網絡。目前，秦皇島市的監督檢驗機構可對15大類農產品的159項指標進行檢測，并可對食品的化學性污染、生物性污染、動植物疫病和以食物中毒為主的食源性疾患進行持續監測。 除此之外，該市在7個縣區分別建立了蔬菜農殘監測站，在9個重點鄉鎮建立了監測點，在城市區三大批發市場和三個蔬菜配送中心建立了速檢站，在100家終端市場(超市)、10家主要水產品交易市場建立了快速檢測點，還購置了12臺食品質量流動檢測車。 這張食品市場檢測的“天羅地網”，可以保證隨時隨地進行風險分析，提供預警信息。 食品配送：GPS定位 據沈寬介紹，秦皇島的奧運食品安全從種源開始，到生產記錄、采收、運輸，一直到餐桌，將建立一個完整的監控系統，中間的每個環節都要有監管負責人，有專門的機構、人員和技術設備。這其中，將應用科技手段，利用GPS、GIS、RFID電子標簽等技術實現對食品安全的全過程追溯。 “無盲點、全覆蓋”是奧運食品安全工作的特點，其中配送環節也非常重要。據沈寬介紹，明年上半年，奧運配送車輛的GPS定位系統和溫度自動記錄裝置將全面啟動。 沈寬說，我們的10個備選特供企業主要是針對易腐、鮮食食品，下一步工作將全面完善配送渠道，本地采購不到的，收到信息后，選擇北京安全監控系統覆蓋下的食品供應鏈條即時配送。 秦皇島市食品安全亮點回放 1、創建食品安全放心城市 4月9日，全市召開創建食品安全放心城市動員暨整規工作會議，在全省乃至全國率先提出了“創建食品安全放心城市”的工作目標，明確了到“十一五”末食品安全綜合抽檢合格率和安全食品市場占有率均達到93%以上的任務指標。 秦皇島市食品安全亮點回放 2、籌建奧運食品追溯系統 目前正在籌建奧運食品安全追溯系統，軟件制作、企業信息錄入等前期工作已基本完成。今后將逐步建立果蔬、動物產品、預包裝食品和奧運食品4個追溯子系統，利用GPS、GIS、RFID電子標簽等技術實現對奧運食品安全的全程追溯。 3、完成整治目標8個100% 按照國務院和河北省政府的決策部署，秦皇島市產品質量和食品安全專項整治工作取得階段性成果。截至目前，方案中確定的16個100%、1個95%的整治目標，已經完成8個100%，其他各項指標也預計在規定時間內提前完成。 4、全省食品安全綜合評價第一 上半年，省質監局、省工商局、省衛生廳、省農業廳、省商務廳、省食藥監局6個部門的聯合評價小組，對秦皇島市實施食品放心工程綜合管理63項重要指標進行現場檢查考核，總分位居全省第一。 5、成功舉辦食品安全事故應急演練 今年6月，河北省重大食品安全事故(Ⅲ級)應急演練在秦皇島市人民廣場舉行。演練模擬某高校200名學生來秦旅游就餐時發生食物中毒。秦皇島市重大食品安全事故應急救援指揮部啟動Ⅲ級應急處置預案迅速展開救援。
